Matigare midsommarplättar / Juhannusletut lohitäytteellä

Plättar kan ätas till frukost, förrätt, huvudrätt eller efterrätt. Här nedan matigare plättar med rökt laxröra.

Plättar:

• 3 ägg
• 6 dl mjölk
• 1,5 dl vetemjöl
• 1,5-2 dl rågmjöl eller grahamsmjöl
• 0,5 tsk salt
• Smör att steka med

Instruktioner:

1. Vispa ihop ägg med mjölk, därefter tillsätt vetemjöl och råg-/grahamsmjöl och vispa till en slät smet. 
2. Tillsätt salt och låt stå i ca en halvtimme. 
3. Stek plättarna i smör och servera med rökt laxröra och en lättare sallad.

Rökt laxröra: 

• Ca 200 g Varmrökt lax
• 2 dl crème fraiche
• 2 msk majonnäs
• 0,5 dl tärnad smörgåsgurka
• ½ finhackad rödlök
• 1 msk senap
• 0,5 dl hackad dill
• 1 msk pressad Citron
• Smaka av med salt och svartpeppar

Instruktioner: 

1. Rensa laxen från ben och blanda ihop alla ingredienser.
2. Smaka av med salt och peppar.
3. Låt stå i kylskåp en stund innan servering. 

(Rökt laxröra passar även till bakad potatis, färsk potatis med smält smör eller med bröd.)