Sommarsoppa / Kesäkeitto

Finsk sommarmat när det är som bäst med massor av goa grönsaker. Enkelt, snabblagat och perfekt för stugsemestern. Servera med egenbakat bröd.

Ingredienser:

• 3-4 morötter
• 1 blomkålshuvud ca 400 g
• 5-6 Färska potatisar
• 1 knippe salladslök inkl. det gröna
• 3 dl ärtor
• 1 liter vatten
• 1-2 tsk salt
• 4 dl mjölk
• 2 msk vetemjöl
• Persilja, gräslök, dill
• Smör

Instruktioner:

1. Skala och skiva morötterna, ansa och skär blomkålen och potatisarna i bitar och hacka hela löken, även stjälkarna.
   
2. Tillsätt grönsakerna i en kastrull med vatten och salt. Låt koka i ca 15 minuter. Tillsätt därefter ärtorna.
   
3. Blanda vetemjölet i mjölken och häll i kastrullen. Låt koka upp. Småkoka tills grönsakerna är färdiga. Smaka av med salt. Strö över hackad persilja, gräslök och lite dill, tillsätt några klickar smör.